Description

Élaborée à partir du cépage Chenin et issue d’un terroir argilo-siliceux, cette cuvée fines bulles a bénéficié d’un vieillissement de 24 mois sur lattes, lui conférant une complexité et une finesse remarquables. En bouche, elle offre une rondeur élégante sublimée par une touche minérale, révélant des notes subtiles de levures, de coing et de brioche toastée.

Parfaite pour accompagner un apéritif raffiné, la Cuvée Mathilde se marie également à merveille avec des mets délicats. Elle révèle toute sa gourmandise aux côtés d’un colombo de lotte aux potimarrons et chanterelles, ou d’un bavarois au caramel et pain d’épices, qui en exalte les nuances aromatiques.

Servie entre 6 et 8°C, cette cuvée élégante et équilibrée est une véritable invitation à la dégustation, entre tradition et émotion.